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      荔枝烘干

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      荔枝烘干工藝

          ★不同的荔枝品種烘干制得率不同,以100公斤荔枝干產品為例,需要鮮荔枝:糯米糍400-450公斤;香荔380-420公斤;黑葉、禾荔320-360公斤。
          ★初次烘干溫度控制在65-70℃(以果殼燙手為度),每2-3小時翻果一次。經24小時停烘。冷卻后裝袋堆壓2-3天。
          ★再次烘干的溫度控制在55-65℃,每2小時翻動一次,一般經過10-12小時即可烘干。
             果大肉厚的果實,經再烘后須放置3-5天,待果肉內部水分繼續擴散外滲后進行三焙。
          ★三焙的時間約8-10小時,溫度控制在45-50℃。


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